Você já deve ter lido nas caixinhas de leite no supermercado a sigla UHT e se perguntado sobre o real significado, certo? A gente te ajuda.
Existem dois tipos de leite: o leite pasteurizado e o leite UHT, que passam por processos de esterilização diferentes. O leite pasteurizado, geralmente de saquinho, é aquecido a mais de 70°C por até 20 segundos e depois resfriado muito rapidamente a -4°C. Esse método de produção é chamado de pasteurização, com o intuito de matar apenas as bactérias que causam doenças, além de conservar o leite por até sete dias.
Já o processo UHT, que significa “ultra high temperature” em inglês, é o típico leite de caixinha e o mais radical. Isso porque o leite é aquecido a 140°C por até 8 segundos. Desta forma, praticamente nenhuma bactéria sobrevive e é por isso que o leite pode durar meses em temperatura ambiente.
E aí, você já conhecia o significado do termo?
