Diferente da versão tradicional, o cheesecake japonês conquista pelo visual e pela textura incrivelmente fofinha e acetinada, lembrando um verdadeiro bolo nuvem. Com notas refrescantes de limão-siciliano e o aroma marcante da baunilha, esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou para tornar o almoço de domingo em família ainda mais memorável.
Ingredientes
Para o cheesecake de limão:
- 300g de cream cheese
- 60g de Manteiga Sem Sal Amanhecer
- 200g de Creme de Leite Amanhecer
- 60g de açúcar
- 6 gemas
- 80g de farinha para bolo
- Meio limão-siciliano em raspas
- 30ml de suco de limão-siciliano
- 7,5ml de extrato de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
- 6 claras geladas
- 100g de açúcar
Modo de Preparo
- Encape uma forma redonda de 20 centímetros com papel-manteiga e unte generosamente com a Manteiga Sem Sal Amanhecer.
- Em banho-maria, derreta o cream cheese com a manteiga e transfira para uma vasilha.
- Adicione o Creme de Leite Amanhecer e o açúcar, batendo até obter uma mistura perfeitamente homogênea.
- Incorpore as gemas à mistura e mexa bem.
- Peneire a farinha de trigo sobre o creme e misture delicadamente.
- Passe todo o creme de cheesecake por uma peneira para garantir uma textura ultra-lisa.
- Acrescente o suco, as raspas de limão-siciliano e a baunilha.
- Na batedeira, adicione as claras geladas. Assim que começarem a espumar, adicione o açúcar lentamente.
