Se você é apaixonado por pão de queijo quentinho saindo do forno, hoje é o dia perfeito para expandir seus horizontes gastronômicos. Em comemoração ao Dia do Pão de Queijo, trouxemos uma variação famosa na América do Sul: a Chipa Paraguaia.
Diferente da versão mineira tradicional, a Chipa leva uma quantidade generosa de manteiga e tem um formato clássico de ferradura. Para deixar essa receita ainda mais especial, substituímos o queijo padrão pelo icônico Queijo Colonial Amanhecer, garantindo aquela intensidade de sabor única da nossa região.
Prepare o café e venha conferir o passo a passo:
Ingredientes
- 500g de polvilho doce;
- 500g de Queijo Colonial Amanhecer ralado/moído finamente;
- 10g de fermento químico em pó;
- 250g de Manteiga sem sal Amanhecer amolecida (ponto de pomada);
- 4 ovos médios;
- Uma pitada de sal (ajuste de acordo com o sal do queijo);
- Uma pitada de erva-doce (opcional, para trazer o aroma tradicional).
Modo de Preparo
Em uma bacia grande, misture bem o polvilho doce, o Queijo Colonial Amanhecer, o sal, o fermento e a erva-doce.
Em uma vasilha separada, bata levemente os ovos com um garfo e acrescente a Manteiga Amanhecer amolecida, misturando até formar uma emulsão.
Derrame aos poucos a mistura líquida sobre os ingredientes secos na bacia. Vá trabalhando a massa com as mãos até que todos os elementos fiquem homogêneos.
Sove a massa sobre uma bancada limpa até que ela fique firme, macia e sem grudar nas mãos, atingindo o ponto perfeito de enrolar.
Retire pequenas porções de massa, faça cordões grossos e molde-os no clássico formato de ferradura (ou em bolinhas, se preferir).
Disponha as chipas em uma assadeira (não precisa untar) e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. (Evite assar demais para não endurecer).
