Risoto de Bacalhau Amanhecer

Ingredientes:

• Cebola Caramelizada:
  • 2 cebolas em meia-lua
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Amanhecer
  • Açúcar mascavo, shoyu e sal a gosto

• Bacalhau:
  • 2 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 litro de caldo de legumes

• Risoto:
  • 1 ½ xícara de arroz arbóreo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Amanhecer
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Açafrão espanhol a gosto
  • 1/3 xícara de Queijo Parmesão Amanhecer ralado
  • Salsinha picada a gosto

Preparo:

1. Cebola: Refogue a cebola na Manteiga Amanhecer, adicione os temperos e caramelize.
2. Bacalhau: Cozinhe o bacalhau no caldo, reserve o caldo e desfie o bacalhau.
3. Risoto: Refogue alho e cebola na Manteiga Amanhecer, adicione o arroz e o vinho. Cozinhe com o caldo do bacalhau, mexendo sempre.
4. Adicione o açafrão, o bacalhau desfiado e finalize com Queijo Parmesão Amanhecer e salsinha.

Dica Amanhecer: Sirva com um fio de azeite e desfrute!